齊藤養魚場
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齊藤養魚場は、群馬県赤城山麓の美味しい湧き水を使い、水車による強い水流で泳がせることで、より自然に近づけた養魚場を運営しています。
養殖業を始めて50年、「安心・安全」を心がけ丹精込めて育てています。
ギンヒカリ、鮎、ヤマメ、ニジマス、ハコスチなどの川魚を養殖し、卸売・直売・発送も承ります。
注文を受けてから、池から魚をあげるためとっても新鮮！事前の電話連絡などで、スムーズにお買い上げいただけます。
地域の行事や子供達のつかみ取りなど、水と酸素を入れた袋(別途)にて生きている魚のお持ち帰りも可能です。
齊藤養魚場は、魚介類販売業許可を取得しております。
養殖池
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育成中のギンヒカリ
齊藤養魚場で育成中のギンヒカリは元気に泳いでいます。
↓ギンヒカリの泳ぐ映像をご覧ください。
勝保沢の湧玉
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群馬県渋川市赤城町の勝保沢の湧玉は、水源地です。知る人ぞ知る、おいしい湧き水！！
養殖中の魚と商品
ギンヒカリ
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ギンヒカリは群馬の最高級ニジマスです。
ギンヒカリ出荷時は、体長50㌢程度、重さは1〜3㌔と大型で、身は美しい赤色になります。ギンヒカリは歯ごたえと身の締まりが良く、なめらかな舌触りでお刺身など絶品です。
ギンヒカリは、染色体操作をせず系統選抜で生まれた「ナチュラルサーモン」なので、安心です。
◆価格 2600円+税／kg
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ギンヒカリの販売は基本ラウンド(一尾丸ごと、内臓処理済)ですが、前日までの予約で、三枚おろし・フィーレなどにも対応致します。(加工賃は別途頂戴)
ギンヒカリのさばき方、簡単レシピは以下の内部リンクを参照ください。
ギンヒカリをもっと知りたい方は、下の群馬県養鱒漁業協同組合（外部HP）にありますので、参考にしてください。
レッドキャビア(ギンヒカリの卵 醤油漬け)
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レッドキャビア（ギンヒカリの卵 醤油漬け）はプチプチと口の中を弾けるような食感が好評な、季節限定商品です。
レッドキャビア（ギンヒカリの卵 醤油漬け）はご飯はもちろん、料理にのせるだけで料理の格がワンランクアップします。ホテルやレストランの料理人さんも使用しており、お墨付きです！！
レッドキャビア（ギンヒカリの卵 醤油漬け）は11月頃～冷凍にて販売(売切れ次第終了となります。気候によって、販売時期が変わる可能性があります。）予約可
このレッドキャビア（ギンヒカリの卵 醤油漬け）は、養魚場にて採卵し作っています。
◆価格 1パック（120ｇ）1100円＋税
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鮎
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ふんわりとした身に、内臓のほろ苦さも残る上品な香りの赤城町産鮎です。
稚鮎・若鮎・夏鮎・白子鮎・子持ち鮎と時期によって楽しむことができます。
鮎の旬は、6月〜9月です。
冷凍鮎は、12月末頃まで販売(売切れ次第終了となります）予約可
◆価格 1尾 260円～ ＋税
山女魚(ヤマメ)
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水車の水流を元気よく泳ぐ山女魚（ヤマメ）は、ほどよく身の締まった良質な白身になり、ほんのりと甘みも感じられます。
山女魚（ヤマメ）は塩焼きにすると香ばしく人気です。
大きさは約90ｇ～
◆価格 260円+税／100ｇ
ハコスチ
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ハコスチは釣り人に人気です。
ハコスチの引きはスピード・パワー・スタミナ ３拍子揃い、時には豪快なジャンプを見せます。
「引きが強く、姿形の美しい魚」を求められ、群馬県が釣り用に開発したニジマスです。
大きさは300g～
◆価格 200円+税／100ｇ
虹鱒(ニジマス)
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清らかな湧き水で育った虹鱒（ニジマス）はくさみがなく、食べごたえのある良質な白身の魚です。
塩焼きはもちろん、ムニエル・唐揚げにも万能です。
虹鱒（ニジマス）はつかみ取りにも大人気です。
◆価格 190円+税／100ｇ