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上毛新聞「元気らいふ」にギンヒカリの取り組みが掲載されました 齊藤養魚場
ここ齊藤養魚場が、上毛新聞「元気らいふ」に掲載されました。 齊藤養魚場のギンヒカリに関する苦労話や、今後の展望などが載っていますので、是非読んでください。
上毛新聞「みのりくらぶ」に赤城町産アユについて掲載(齊藤養魚場)
齊藤養魚場の赤城町産アユについて取材していただきました。齊藤養魚場のアユ養殖の取り組みやアユ料理など、詳しく載っています。(2010年6月)

 

齊藤養魚場

お問合せ・ご注文・ご予約は

TEL 090-2177-6038

✉ ywpfx788@yahoo.co.jp

 

齊藤養魚場は、群馬県赤城山麓の美味しい湧き水を使い、水車による強い水流で泳がせることで、より自然に近づけた養魚場を運営しています。

養殖業を始めて50年、「安心・安全」を心がけ丹精込めて育てています。

ギンヒカリヤマメニジマスハコスチなどの川魚を養殖し、卸売・直売・発送も承ります。

注文を受けてから、池から魚をあげるためとっても新鮮!事前の電話連絡などで、スムーズにお買い上げいただけます。

地域の行事や子供達のつかみ取りなど、水と酸素を入れた袋(別途)にて生きている魚のお持ち帰りも可能です。

齊藤養魚場は、魚介類販売業許可を取得しております。

養殖池

 

育成中のギンヒカリ

齊藤養魚場で育成中のギンヒカリは元気に泳いでいます。

↓ギンヒカリの泳ぐ映像をご覧ください。

 

勝保沢の湧玉

群馬県渋川市赤城町の勝保沢の湧玉は、水源地です。知る人ぞ知る、おいしい湧き水!!

 

 

養殖中の魚と商品

ギンヒカリ

ギンヒカリ群馬の最高級ニジマスです。

ギンヒカリ出荷時は、体長50㌢程度、重さは1〜3㌔と大型で、身は美しい赤色になります。ギンヒカリは歯ごたえと身の締まりが良く、なめらかな舌触りでお刺身など絶品です。

ギンヒカリは、染色体操作をせず系統選抜で生まれた「ナチュラルサーモン」なので、安心です

価格 2600円+税/kg

ギンヒカリの販売は基本ラウンド(一尾丸ごと、内臓処理済)ですが、前日までの予約で、三枚おろし・フィーレなどにも対応致します。(加工賃は別途頂戴)

ギンヒカリのさばき方、簡単レシピは以下の内部リンクを参照ください。

群馬県最高級ニジマス ギンヒカリのさばき方 (軍手必須です!!)
群馬県の高級ニジマス ギンヒカリのさばき方を記載します。三枚おろし後、腹骨を切り、ピンセットで骨抜き、最後に皮を剥ぐ手順です。
群馬県の最高級ニジマス ギンヒカリの簡単レシピ
ギンヒカリ ~簡単レシピ~ 群馬県の最高級ニジマス ギンヒカリの簡単レシピを紹介します。 ギンヒカリのカルパッチョ ギンヒカリを薄切りに、玉ねぎスライスとマリネドレッシング又はフレンチドレッシングをかけて完成です。 ...

 

ギンヒカリをもっと知りたい方は、下の群馬県養鱒漁業協同組合(外部HP)にありますので、参考にしてください。

ギンヒカリ | 群馬県養鱒漁業協同組合
シルクのような なめらかな舌触り。歯ごたえと身の締りが抜群で味は最高! ぐんまの最高級ニジマス「ギンヒカリ」通常のニジマス(雌)は2年で成熟し成熟期には肉質が低下しますが、このニジマスは2年で成熟せず、成熟に伴う肉質の低下がありません。平成12年度「群馬のマス」ブランド化推進事業を立ち上げ、調理師会、観光協会、温泉旅館...

 

レッドキャビア(ギンヒカリの卵 醤油漬け)

レッドキャビア(ギンヒカリの卵 醤油漬け)はプチプチと口の中を弾けるような食感が好評な、季節限定商品です。◎R5年の販売は終了となりました。

レッドキャビア(ギンヒカリの卵 醤油漬け)はご飯はもちろん、料理にのせるだけで料理の格がワンランクアップします。ホテルやレストランの料理人さんも使用しており、お墨付きです!!

レッドキャビア(ギンヒカリの卵 醤油漬け)は11月頃~冷凍にて販売(売切れ次第終了となります。気候によって、販売時期が変わる可能性があります。)予約可

このレッドキャビア(ギンヒカリの卵 醤油漬け)は、養魚場にて採卵し作っています。

◆価格 1パック(120g)1000円+税

 

ふんわりとした身に、内臓のほろ苦さも残る上品な香りの赤城町産鮎です。

稚鮎若鮎夏鮎白子鮎子持ち鮎と時期によって楽しむことができます。

鮎の旬は、6月〜9月です。

冷凍鮎は、12月末頃まで販売(売切れ次第終了となります)予約可

◎R5年の販売は終了となりました。

価格 1 260円~+税

 

山女魚(ヤマメ)

水車の水流を元気よく泳ぐ山女魚(ヤマメ)は、ほどよく身の締まった良質な白身になり、ほんのりと甘みも感じられます。

山女魚(ヤマメ)は塩焼きにすると香ばしく人気です。

大きさは約90g~

価格 260円+税/100g

 

ハコスチ

ハコスチ2L

ハコスチは釣り人に人気です。

ハコスチの引きはスピード・パワー・スタミナ 3拍子揃い、時には豪快なジャンプを見せます。

「引きが強く、姿形の美しい魚」を求められ、群馬県が釣り用に開発したニジマスです。

大きさは300g~

価格 200円+税/100g

 

虹鱒(ニジマス)

清らかな湧き水で育った虹鱒(ニジマス)はくさみがなく、食べごたえのある良質な白身の魚です。

虹鱒(ニジマス)は塩焼きはもちろん、ムニエル・唐揚げにも万能です。

虹鱒(ニジマス)はつかみ取りにも大人気です。

価格 180円+税/100g

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